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2021-03-07 01:39 江辰雨

生煎包是流行于南方的一道特色小吃,由于上海人习惯将包子称为馒头,因此也叫生煎馒头,生煎包很相符上海人的口味,一起发扬光大,已经形成了专业的生煎连锁店,尤其到了早餐时间段,简直是人山人海,不早早去排队肯定是吃不到,刚出锅的生煎包皮酥、汁浓、肉香、精巧,咬的时刻注重别烫到,当包子皮咬破之后,肉香、油香、葱香、芝麻香,夹杂在一起,久久不散,让人忍不住食欲大开,很多人脱离上海之后,还在憧憬生煎的鲜味,外面卖3元一个生煎包,今天教你在家做,20元就能做一大锅,皮酥汁浓肉香,给孩子当早餐最爱吃。

天天学习一个烹饪技巧,逐渐积累的就多了,生煎包看似庞大,实在异常简朴,一回生,两回熟,孰能生巧,多试几回就会了,和面接纳半发酵的方式,猪肉馅剁碎,顺着一个偏向搅拌上劲,去腥别放料酒,会有难闻的气息,应该少量多次地添加葱姜水,一直搅到肉馅柔软,合理掌握比例,肉馅太稀也欠好,包的时刻不会成型,煎包的时刻,锅内倒油烧热,将包子有褶的一面向下放入锅中,千万别放错了偏向,下面就一起来看下具体步骤吧,喜欢面食可以珍藏一下。

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生煎包

食材:猪肉馅、葱姜水、面粉、葱花、芝麻

调味:食盐、蚝油、白糖、生抽、老抽、芝麻香油

1、第一步先制作葱姜水,制作肉馅的时刻,我很少放料酒、黄酒之类的,由于酒精挥发后,会残留难闻气息,一直用葱姜水去腥,效果很不错,碗中加入小葱、姜丝,温水浸泡10分钟,这就是葱姜水了。

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3 条回复
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    (2021-03-09 00:02:29) 1#

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      (2021-05-20 15:39:03)     

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      这真的帅惨了

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    (2021-07-01 00:05:10) 2#

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